Professeur des Universités en Sciences de Gestion, IAE Nantes, NANTES Université, Université de Nantes
Céline Gallen est Professeur des Universités à l'IAE de Nantes Université où elle enseigne le Marketing et pilote le Master Etudes et Actions Marketing. Suite à ses travaux de Doctorat, elle a reçu le prix de la meilleure thèse en Economie et Gestion Agro-alimentaire en 2001. Ses recherches portent sur l’étude des comportements de consommation alimentaire, et plus particulièrement les mécanismes cognitifs d’acceptation des innovations alimentaires. Ses travaux scientifiques font l’objet de publications dans des revues scientifiques nationales et internationales. Elle est chercheur associé au Food Design Lab de l’Ecole de Design Nantes Atlantique. Elle a également participé à titre d’expert à des groupes de réflexion pour la Commission Européenne et le Sénat. Elle est co-responsable scientifique du projet ANR CRI-KEE sur la consommation d’insectes en Europe et partenaire scientifique de la Chaire AApro sur les avantages et l'acceptabilité des proteins végétales.
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